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    茶葉精加工領域新突破,八馬茶業持續引領行業轉型發展

    http://www.altaredyouth.com【泉州經濟網】2022-06-02

    2022年5月31日,由八馬茶業承擔的福建省區域發展科技項目“基于化學成分變化的鐵觀音精制加工技術研究與應用”,通過專家組驗收。這標志著八馬茶業在茶葉精加工數字化領域,率先取得新突破,持續引領傳統茶企的數字化變革。

     

    福建省科學技術廳聯合泉州市科學技術局組織有關專家對八馬茶業承擔的省級區域發展科技項目進行結題驗收

    據了解,該項目歷時3年之久,通過八馬科研骨干的不懈努力,最終構建出了清香型、濃香型鐵觀音拼配、烘培原料組成的數字模型,解決了鐵觀音拼配烘焙依賴感官審評的傳統技術難題,對于實現中國茶葉精加工的數字化意義深遠。

    傳統烏龍茶制作工藝中,拼配、烘焙均屬于專業制茶技術。要想獲得品質穩定、質量上乘的產品,就必須掌握核心的拼配、烘焙技術。然而,以往的拼配、烘焙工序,更多依賴于制茶師的感官審評,及自身的制茶經驗,缺少可量化、系統化的科學指導體系。

    為了填補這一領域的空白,八馬茶業的科研骨干,大膽探索,勇于創新,通過品質化學、鐵觀音精加工工藝、數據模型等多學科交叉運用,構建出相關數字模型,為拼配烘焙環節提供可量化數據支撐,使得制茶流程變成簡易明晰、便于操作,減少感官誤差可能,為茶葉精加工領域探索出全新路徑。

    據悉,這些年八馬茶業不遺余力踐行茶科技,尤其在推動傳統茶企的數字化轉型上,更是引領行業風向之先。

    該項目負責人、八馬茶業股份有限公司總工程師林榮溪表示,八馬茶業歷來重視科技進步,先后承擔了多項國家、省市縣科研公關課題,包括“烏龍茶食品安全質量全程控制技術”、“烏龍茶連續化智能化精加工集成技術研究及應用”等重大科研項目,賦能區域和企業科技進步。